Café COLOMBIE – PANELA

15,5055,90

intensité 4

Un café noble et complexe avec des notes soyeuses de sucre roux rappelant la Panela, ce joli sucre de canne non raffiné qui pousse en Amérique Latine. Le café Panela a du corps et une fin de bouche combinant des notes de cacao, de malt et de figue fraîche.

PROFIL AROMATIQUE

  • Nez : Céréales
  • Saveurs : Sucre roux
  • Corps : Puissant
  • Caractère : Dense
  • Rétro-olfaction : Cacao
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Description

  • Plantation/coopérative : Granja La Esperanza – Finca Potosi
  • Producteur : Famille Herrera
  • Région : Colombie – Valle del Cauca
  • Variété Botanique : Arabica : Typica – Caturra – Colombia & Castillo
  • Altitude : 1400-1600 m
  • Process : Récolte manuelle et process lavé
  • Période de récolte : Décembre à Mars
  • Label : Rainforest Alliance

La Finca Potosi est une ferme caféicole familiale depuis trois générations. La famille Herrera cultive différentes variétés botaniques dans une forêt préservée où la richesse du sol et la biodiversité confèrent une complexité aromatique exceptionnelle.

La plantation se situe dans une région montagneuse qui doit son nom au fleuve Cauca traversant le pays du Sud au Nord. La ferme cultive l’ensemble de ses variétés entre 1400m et 1600m sur des sols volcaniques apportant finesse et subtilité.

Informations complémentaires

Poids ND
Intensité

Origine