Un nez bien chocolat au lait et des saveurs de chocolat noir légèrement épicé. Ce café clean en tasse présente un corps medium équilibré. Il est soyeux et crémeux, parfait pour de bons expressos.

Profil aromatique

• Nez : Chocolat au lait, caramel
• Saveurs : Cacao, tonka, délicatement épicé
• Corps : Equilibré, medium
• Caractère : Clean et Intense
• Rétro-olfaction : Fève de cacao

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Un mélange maison 100% Arabica inspiré des meilleurs mélanges Italiens. Ce café ravira les Baristas et amateurs de cafés puissants et crémeux tels qu’on les déguste en Italie. La tasse est puissante et équilibrée avec des notes fruitées de chocolat et une fin de bouche fève cacao intense.

PROFIL AROMATIQUE

• Nez : Chocolat
• Saveurs : fèves cacao
• Corps : Equilibré
• Caractère :  Intense
• Rétro-olfaction : fève de cacao

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Un café doux et sucré avec une attaque fruits rouges de framboise et groseille. La tasse est bien équilibrée avec un corps léger. L’acidité des fruits rouges laisse place à une fin de bouche sucre de canne, caramel et mélasse.

• Brésil
• Terroir: Mogiana
• Plantation : Guarani
• Variété botanique: Arabicas Blend de variétés
• Notes de fruits rouges

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Un café noble et complexe avec des notes soyeuses de sucre roux rappelant la Panela, ce joli sucre de canne non raffiné qui pousse en Amérique Latine. Le café Panela a du corps et une fin de bouche combinant des notes de cacao, de malt et de figue fraîche.

PROFIL AROMATIQUE

• Nez : Céréales
• Saveurs : Sucre roux
• Corps : Puissant
• Caractère : Dense
• Rétro-olfaction : Cacao

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Ce café Bourbon Rouge se caractérise par un nez châtaigne et chocolat au lait.

Equilibré et rond, il se caractérise par une attaque acidulée de fruits rouges et enrobe le palais avec une fin de bouche amande et caramel.

Profil aromatique

• Nez : Chocolat au lait
• Saveurs : Fruits rouges
• Corps : Médium
• Caractère : Rond
• Rétro-olfaction : Caramel

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Un café réconfortant équilibré, légèrement fruité au nez, il laisse place à des saveurs sucrées briochées et cacaotées très agréables.

PROFIL AROMATIQUE

• Nez : Baies rouges
• Saveurs : Chocolat, cacao, chicorée
• Corps : Léger
• Caractère : Doux
• Rétro-olfaction : Fruits à coque, brioché

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Doux et floral, ce Moka a été sélectionné pour sa rondeur et son équilibre, il présente une attaque légèrement acidulée mais laisse place à des notes rondes de noisettes, d’agrumes et de jasmin en fin de bouche.

PROFIL AROMATIQUE

• Nez : Floral
• Saveurs : Jasmin
• Corps : Léger
• Caractère : Doux
• Rétro-olfaction : Floral, agrumes

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Décaféiné

Un café rond et gourmand avec un nez cacahuète grillée, une attaque en bouche franche avec des notes d'agrumes et une fin de bouche pain toasté.

La méthode de décaféination à l'eau des montagnes est un procédé naturel qui n'utilise aucune substance chimique. Cela permet de conserver la complexité aromatique du café.

• Décaféiné
• Notes d'agrumes

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PROFIL AROMATIQUE

• • Nez : fruits exotiques
  • Saveurs : cacao, poire, épices
  • Corps : medium
  • Caractère : puissant, crémeux, fruité
  • Rétro-olfaction : cacao, poire

Un café complexe et crémeux avec un nez gourmand de fruits exotiques, une belle attaque vibrante de fruits exotiques laisse place à une longue fin de bouche ronde et chocolatée. La macération carbonique fait ressortir de belles notes complexes de fruits sucrées. Je cuits ce café doucement et délicatement en veillant à ne pas trop le développer en fin de profil. il s'agit d'une torréfaction medium light pour avoir un rendu suffisant crémeux en expresso tout en ayant  de belles notes fruitées.

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Un café doux avec des notes prononcées de fruits à coques. Son corps est équilibré, sa texture est ronde et crémeuse. Un café d'une belle sucrosité avec une fin de bouche chocolat au lait très gourmande. Un joli café classique et consensuel.

La région de Minas Gerais est réputée pour son savoir faire dans la culture du café. Malgré la faible altitude de ce terroir, le producteur Jean Vilhena Faleiros a su développer des cerises de spécialité de belle qualité. Vous apprécierez ce café aux notes de noisettes prononcées, rondes, sucrées et lactées.

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