PROFIL AROMATIQUE

• • Nez : fruits exotiques
  • Saveurs : cacao, poire, épices
  • Corps : medium
  • Caractère : puissant, crémeux, fruité
  • Rétro-olfaction : cacao, poire

Un café complexe et crémeux avec un nez gourmand de fruits exotiques, une belle attaque vibrante de fruits exotiques laisse place à une longue fin de bouche ronde et chocolatée. La macération carbonique fait ressortir de belles notes complexes de fruits sucrées. Je cuits ce café doucement et délicatement en veillant à ne pas trop le développer en fin de profil. il s'agit d'une torréfaction medium light pour avoir un rendu suffisant crémeux en expresso tout en ayant  de belles notes fruitées.

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PROFIL AROMATIQUE

• • Nez : Floral
  • Saveurs : Jasmin
  • Corps : Léger
  • Caractère : Doux
  • Rétro-olfaction : Floral, agrumes

Un café très raffiné, avec un nez floral, des saveurs d'agrumes et florales. Equilibré et très aromatique, une grande longueur en bouche avec ces notes originales de bergamote. Un café exceptionnel ! Je fais une torréfaction blonde medium light pour ce grand cru de café, et je le cuits régulièrement par toutes petites quantités pour vous offrir une belle fraîcheur.

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