LE COFFEE SHOP & atelier de torrÉfaction
Du grain de café à la tasse!
Nous vous invitons à voyager avec les meilleurs cafés du monde
Adresse
93 Bis Avenue Georges Clémenceau
94170 Le Perreux sur Marne
Horaires d’Overture
Lundi : fermé
Mardi : 10h-19h
Mercredi : 10h-19h
Jeudi : 10h-19h
Vendredi : 10h-19h
Samedi : 10h-19h
Dimanche : fermé
Venez déguster notre café au restaurant @lerhodia_bourdelle dans le cadre verdoyant du Musée Bourdelle près de la Gare Montparnasse !
C’est la rentrée des classes ! On espère que vous avez passé de bonnes vacances, nous avons relancé le torréfacteur à fond, n’oubliez pas de passer prendre du bon café pour repartir du bon pied 😉 ! #coffeelover
à Séoul en train de prendre un café 🤣🙏 @tigerespresso
Pas de panique, nous resterons ouverts tout l'été cette année 🎉 ! Si vous partez en vacances, n'oubliez pas de partir avec un peu de bon café sur vous car souvent c'est la mauvaise surprise quand on voyage, on tombe sur du vieux café lyophilisé périmé qui traîne dans le placard et là, C'EST LE DRAME ! Vous pouvez demander conseil à Emilien à l'atelier pour avoir du bon matériel de voyage pour faire votre café. #voyage #café #holidays
Ce matin nous nous sommes rendus à l’atelier de l’artiste peintre @oliviermasmonteil qui déguste quotidiennement notre café. Un atelier inspirant où l’on a littéralement envie de manger les couleurs. Olivier a fait le choix de boire son café sur une machine avec broyeur @delonghifrance pour mieux respecter l’environnement ! Bravo l’artiste ! #Coffee&Art
Aujourd’hui on a testé la Eagle One de chez Victoria Arduino, très bonne machine de Barista pour faire des extractions de qualité. J’étais avec Alice qui va bientôt ouvrir son Coffeeshop Mame à Orléans 🙂
C’est l’heure d’arroser et de prendre soin de notre caféier qui continue sa croissance. Il se fait régulièrement attaquer par les cochenilles et demande beaucoup d’attention sinon les jeunes poussent se font dévorer illico ! 🍃 Bon dimanche 🙂 #delarbreàlatasse #coffeaarabica #coffeetree
Voici notre dernière trouvaille sur le salon du @pariscafefestival ! La toute dernière génération de moka italienne avec une pompe manuelle de chez @pump_my_moka qui permet de parfaitement contrôler la température de l’eau pour éviter de brûler le café et faire ressortir des notes fruitées et sucrées de vos cafés préférés ! Venez l’essayer à l’atelier 😉 un petit bijou pour geek de café ☕️ #mokalovers #mokapot
Les jeux Olympiques n'ont pas encore démarré mais nous sommes très fiers de vous annoncer que nous avons obtenu la médaille de l'excellence artisanale 2023. Un grand merci à la Chambre des métiers @cma_idf94 @cma_idf pour cette magnifique reconnaissance de 10 ans de travail dans la torréfaction de café de spécialité. Un grand merci également à toute notre équipe passionnée qui nous accompagne au quotidien dans notre mission de faire connaître ce métier ancestral de la torréfaction de café artisanale. Etre un bon torréfacteur, c'est faire appel à tous ses sens : sens éthique de sourcer des cafés respectueux des forêts, sens physiques : sentir, regarder, peser, porter, toucher, écouter, goûter tous les jours pour évaluer son travail et s'améliorer continuellement afin de révéler les plus beaux terroirs caféiers. Nous sommes le fil conducteur entre Alberto passant des milliers d'heures à prendre soin de ses arbres au Costa Rica et Paul se levant tôt pour aller prendre son métro à Paris. Nous aimons profondément notre métier car une tasse de café lie les humains d'un bout à l'autre du monde dans une même quête de respect. Quoiqu'il en soit, nous sommes convaincus que l'IA, l'Intelligence Artisanale, traversera les siècles à venir comme elle l'a fait dans le passé car aucun algorithme ne pourra remplacer la sensibilité et l'humanité d'un/e Artisan. #torréfacteur #artisan #artisancoffee #cma94 #ferrandialumni #ferrandiparis #specialtycoffeeroaster #leperreuxsurmarne
Aujourd’hui, session réglage de cafés expresso chez notre cliente Cheffe étoilée @steflequellec dans son @restaurantlascene ! Nous aimons accompagner les équipes de salle sur le terrain. Cela fait tellement plaisir de voir les nouvelles générations utiliser du bon matériel expresso professionnel de qualité @lamarzoccofrance pour proposer aux clients une expérience de café artisanal inoubliable ! Merci à @josephdesserprix et @matthiasmeynard pour votre gentillesse et votre confiance, un plaisir de travailler avec des passionnés de gastronomie comme vous, et les vins que vous m’avez fait goûter ce midi étaient incroyables, la cuisine est à la fois raffinée et généreuse 🙏 ♥️ ☕️ @ferrandialumni #sommelierlife #sommeliercafé #gastronomie #expresso #torrefacteur #roasterdaily #michelinrestaurant⭐️ #michelinstars
Découvrez le restaurant @pleni.cantine fondé par Marina une ancienne élève @ferrandialumni. Marina est engagée dans une démarche d'approvisionnement de produits frais, locaux et de qualité. Elle nous parle de son restaurant, de ses valeurs et explique pourquoi elle a fait confiance à GramGram pour son café. Si vous aussi, vous montez un Coffeeshop ou un restaurant et que vous souhaitez un accompagnement café sur mesure, n'hésitez pas à nous contacter en DM 😉 Marina prépare notre café sur une machine à café professionnelle LIFE 2 groupes fabriquée en France en Alsace @reneka_international. Vidéo signée @infrared.tv
#torrefacteur #coffeeshop #café #baristalife
Dernière ligne droite avant les vacances d’été après une année riche en cafés ☕️ ! L’atelier de torréfaction et le Coffee Shop seront fermés du 14 au 19 août inclus. Pour les commandes pros et en ligne www.GramGram.fr, nous vous invitons à passer vos commandes avant le 10 août 🙂 ! #vacancesété #cafés #été #summer 🌞
les questions que nos clients SE posent...
Puis-je y acheter à la fois du café en grain et du café moulu ?
Oui, bien sûr! nous vous proposons une gamme des cafés en grains pour ceux qui possèdent machines à café avec broyeur ou moulins à café. Au même temps, nous proposons des café moulus et nous adaptons la mouture du café selon la machine à café de nos clients (cafetières à filtre, chemex, V60, moka italiennes, expresso, etc)
Puis-je venir avec mon propre emballage ?
Pas de règles, mais chez Gramgram, on travaille notre emprunte carbone. Du coup, effectivement, vous pouvez venir avec vos propres emballages et pour votre 1er achat avec votre propre contenant un expresso vous sera offert 😉
Nous vous proposons aussi de coffee vacs en verre et en acier.
Nos coffee vacs possèdent un système de fermeture sous-vide unique en France pour que vous puissiez conserver votre café plus longtemps avec ses arômes d’exception!
Puis-je venir boire un café à l’atelier de Torréfaction ?
Bien sûr, c’est comme si un sommelier refusait de vous faire goûter ses vins. En tant que torréfacteur, faire déguster nos cafés, apprendre à découvrir les saveurs qui s’y cachent et conseiller nos clients, cela fait partie du métier et c’est toujours un plaisir !
Puis-je venir prendre un goûter avec mes enfants ?
Oui, c’est l’avantage de combiner torréfaction et café, les jus de fruits et les gourmandises pour satisfaire les plus petits, pendant que les grands dégustent nos cafés de spécialité.
