LE COFFEE SHOP & atelier de torrÉfaction
Du grain de café à la tasse!
Nous vous invitons à voyager avec les meilleurs cafés du monde
Adresse
93 Bis Avenue Georges Clémenceau
94170 Le Perreux sur Marne
Horaires d’Overture
Lundi : fermé
Mardi : 10h-19h
Mercredi : 10h-19h
Jeudi : 10h-19h
Vendredi : 10h-19h
Samedi : 10h-19h
Dimanche : fermé
Nous analysons chaque semaine nos torréfactions pour évaluer la qualité de nos cuissons et faire évoluer les profils de cuisson en fonction des saisons et des lots de cafés. Pour cela nous procédons à un cupping brésilien technique qui consiste à évaluer olfactivement et gustativement chaque batch de torréfaction. Nous vérifions que nous avons respecté les arômes du grain et qu’il révèle la personnalité de son terroir. Nous proposons des cours d’initiation à la sommellerie de café, si cela vous intéresse envoyez-nous un MP pour prendre un RDV. #torréfacteur #torrefacteurspassionnés #specialtycoffee #cafés #cupping #baristalife☕️ #sommellerie @diedrichroasters @cma_idf94 @ferrandialumni
Toute l’équipe vous souhaite une excellente année 2023 ! Pleins de succès dans vos projets ! De notre côté, nous avons déniché de nouvelles pépites de cafés que nous vous ferons découvrir très bientôt et beaucoup d’ateliers cafés sont déjà réservés en janvier 🙂 (aquarelle réalisée par Nolwenn de @atelier_bonjourcouleurs 🙏) bonneannee #happynewyear2023 #cafés #torréfacteur #roasterdaily #baristalife
Joyeux Noël 🎁🎄 à tous ! Nous restons ouverts toute la semaine prochaine du 27 au 31 décembre inclus de 10h à 19h ! Cet hiver, profitez de votre famille et de vos amis autour d’un joli café ! Vous avez été nombreux à passer nous voir pour offrir du café, merci 🙏 ! À très vite ♥️ #café #merrychristmas #joyeuxnoël #coffeetime #coffeelover
C’est parti pour un après-midi entier de torréfaction 💪 ! On prépare les commandes de Noël ! N’hésitez pas à offrir du café à vos proches, un cadeau utile qui fait toujours plaisir et qui ne se perd pas 😉 pour vous remercier de nous suivre, voici un code de réduction 5% uniquement valable sur notre boutique en ligne GramGram.fr sur tous nos cafés en grains pendant le mois de décembre 2022: CODE : CAFE5 #noel2022 #cafés #coffee #ideecadeaunoel #torrefacteurlocal #torréfacteur
Les capsules inox réutilisables sont enfin arrivées ! Pratiques pour éviter de faire des déchets. Une bonne idée de cadeau 🎁 également pour noël🎄 Elles sont très faciles à utiliser et à nettoyer, n’hésitez pas à venir à l’atelier nous demander des conseils. #noel2022 #valdemarne #capsules #coffeecapsules #coffeepods #cadeaunoël #cafés
Un grand merci à @bremart.fa de nous avoir invités sur le salon @equiphotelparis hier ! C’était l’occasion de montrer notre nouveau café Kerinci du Sumatra avec des notes florales, cassis et cacao servi sur le @modbar de @lamarzoccofrance ! Un système élégant et ouvert sur le client. De belles rencontres et un moment de convivialité avec l’équipe adorable de Bremart, de vrais pros spécialistes de l’équipement de cuisine de votre machine expresso jusqu’à votre four et votre plan de travail ! Si vous montez votre restaurant, votre hôtel ou votre bar, foncez, SAV très réactif ! Crédit photo @limagerie ! @ferrandiparis ferrandiparis @ferrandialumni #ferrandiparis #ferrandi #lamarzocco #equiphotel #expresso #expressoshow #torréfacteur #gramgram #cafes #machineexpresso #cuisineprofessionnelle #umih #collegeculinairedefrance
Cette semaine nous avons eu le plaisir de former Alexis de chez @foxcoffeemetz à la torréfaction de café artisanale ! Nous avons adapté un cours sur mesure en travaillant la mise en place d’un profil sur notre @diedrichroasters avec le logiciel @cropster ! Nous avons testé différentes stratégies de température d’enfournement et de paliers de gaz pour obtenir un profil adapté au goût d’Alexis, un café rond sucré toasté, du corps et des notes de noisettes, cacao, chicorée pour ses expressos ! Il a brillamment pris en main notre machine en totale autonomie. Si vous aussi vous souhaitez faire une formation sur mesure en mode cours particulier avec nous, contactez-nous en MP ! #formation #coffeeroaster #coffeeroastingmachine #coffeelesson #café #classecafe #coffeesession #torrefaction
J’étais interviewée sur @francebleu ce mercredi matin pour parler de mon métier de Torréfacteur et aussi de mon expérience d’apprentissage à @ferrandiparis ! Équipe adorable et merci à @corentine92 et @laurentpetitg d’avoir fait partager aux auditeurs ce moment café 😉 Émission Côté Saveurs du mercredi 28 septembre si vous souhaitez aller l’écouter ! ☕️ #ferrandialumni #ferrandiparis #francebleu #francebleuparis #journéeducafé #torrefacteurartisanal #cafés #coffeetime #radio #onair #coffeemusic
Nous fêtons les 5 ans de l’ouverture de notre premier Coffee Shop au Perreux sur Marne ! Une aventure unique pour partager notre passion des cafés de spécialité auprès de vous qui nous accompagnez depuis le début. Nous voulions que ce coffeeshop qui est également notre atelier de torréfaction soit le plus ouvert possible pour ramener un maximum de transparence et de proximité avec nos clients. Nous aimons amener de la joie et essayons de faire plaisir à chacun de nos clients qu’il soit un Chef de cuisine, un Barista ou un enfant qui découvre l’odeur du café pour la première fois de sa vie. Nous aimons créer ces moments d’humanité et de convivialité autour d’un bon café pour (on l’espère) créer les meilleurs souvenirs ! Un grand merci à tous ♥️ !#cafés #coffeetime
Aujourd’hui session formation Barista pro intensive sur mesure avec Sami en reconversion professionnelle ! Au programme, nous avons passé en revue toutes les caractéristiques d’un bon café de spécialité de l’arbre à la tasse 🌱. Sami s’est entraîné à régler son moulin expresso sur notre @lamarzoccofrance Strada pour comprendre les variations importantes en tasse qu’il peut y avoir à 0,1 g près, 1 seconde d’extraction près, 1 degré près ! Le café de spécialité c’est de la précision ☕️ ! La semaine prochaine entraînement intensif de Latte Art, si comme Sami vous souhaitez réaliser une formation sous forme de cours particulier individuel à la carte adapté à votre projet professionnel 👉appelez-nous 📞 ou envoyez-nous un message en MP 😉 #coffeetraining #coffeeacademy #baristadaily #baristalifestyle #specialtycoffeeroasters #baristafrance #cafés #expresso #scae #formationcafé #ferrandiparis #ferrandialumni
Merci à la boulangerie Maison Chevillard de proposer nos cafés à leurs clients avec leurs délicieux croissants ! Les boulangeries ont intérêt à développer leur offre café pour mettre en valeurs leurs pâtisseries et développer leur chiffre d’affaires. Si vous avez une boulangerie et que vous souhaitez des conseils n’hésitez pas à nous contacter, nous vous accompagnons dans votre projet 🥐 ☕️ #cafécroissant #boulangerie #pausecafé #frenchbakery #frenchcafé #chouquette #drancy #torrefacteur
Nous espérons que vous profitez de vos vacances pour bien déconnecter 🙂 Je profite de mon voyage au Portugal pour partager avec vous ma découverte dans un vieux restaurant de Madère. La forme de ce moulin à café m’était familière et quand je me suis rapprochée, grande surprise de découvrir qu’il s’agissait d’un vestige en bois de notre propre moulin 😅! Si vous êtes un peu geek de café vous devez sûrement le reconnaître 😉 avez-vous deviné ? @mahlkonig #mahlkönig #mahlkonigek43 #mahlkonig #specialtycoffee #coffeegrinder #coffeeportugal #coffeetrip #coffeegeeks #baristalifestyle #summercoffee
les questions que nos clients SE posent...
Puis-je y acheter à la fois du café en grain et du café moulu ?
Oui, bien sûr! nous vous proposons une gamme des cafés en grains pour ceux qui possèdent machines à café avec broyeur ou moulins à café. Au même temps, nous proposons des café moulus et nous adaptons la mouture du café selon la machine à café de nos clients (cafetières à filtre, chemex, V60, moka italiennes, expresso, etc)
Puis-je venir avec mon propre emballage ?
Pas de règles, mais chez Gramgram, on travaille notre emprunte carbone. Du coup, effectivement, vous pouvez venir avec vos propres emballages et pour votre 1er achat avec votre propre contenant un expresso vous sera offert 😉
Nous vous proposons aussi de coffee vacs en verre et en acier.
Nos coffee vacs possèdent un système de fermeture sous-vide unique en France pour que vous puissiez conserver votre café plus longtemps avec ses arômes d’exception!
Puis-je venir boire un café à l’atelier de Torréfaction ?
Bien sûr, c’est comme si un sommelier refusait de vous faire goûter ses vins. En tant que torréfacteur, faire déguster nos cafés, apprendre à découvrir les saveurs qui s’y cachent et conseiller nos clients, cela fait partie du métier et c’est toujours un plaisir !
Puis-je venir prendre un goûter avec mes enfants ?
Oui, c’est l’avantage de combiner torréfaction et café, les jus de fruits et les gourmandises pour satisfaire les plus petits, pendant que les grands dégustent nos cafés de spécialité.
