Description
Café du Costa Rica – Libertad
- Plantation/coopérative : Central Valley
- Producteur : Ferme Higuerones
- Région : Central Valley
- Variété Botanique : Arabica : Caturra, Catuai
- Altitude : 1200 m
- Process : Récolte manuelle et process honey
- Période de récolte : Décembre à Mars
Le café de Costa Rica – Libertad est un nouveau café produit sur le terroir de Central Valley dans la ferme Higuerones gérée par Guillermo.
La ferme de Guillermo de 13 Ha porte son nom d’après les figuiers qui poussent à l’entrée de la plantation. Le process honey consiste à laisser fermenter la cerise avec une partie du mucilage pour lui donner des notes sucrées, fruitées et miellées caractéristiques.
Le conseil de l’Expert:
Ce café de Costa Rica a des notes prononcées de fruits exotiques, il se déguste pleinement en extraction expresso !
Les méthodes filtres, comme la Chemex ou V60 feront ressortir des notes miellées.
