Description
CAFE CHOCHE d’Ethiopie – Grain ou moulu
- Producteur : Mustafa Mohamed Ali
- Région : Ethiopie – Jimma Gomma
- Variété Botanique : Arabica : Heirloom
- Altitude : 1900-2000 m
- Process : Récolte manuelle et process nature
- Période de récolte : Novembre – janvier
CAFE CHOCHE d’Ethiopie – Grain ou moulu
La famille de ce producteur produit et vend du café depuis les années 1950, notamment aux commerçants yéménites qui venaient s’approvisionner en café dans sa région. Quand Mohamed Ali a repris la gestion des parcelles familiales dans les années 1980, il a immédiatement œuvré au maintien des caféiers plantés par son père. Mustafa Mohamed Ali inscrit son activité caféière dans une tradition familiale, dont il cherche à maintenir l’héritage.
Ses parcelles, relativement petites, maintiennent des variétés endémiques, issues des caféiers sauvages de la forêt de Choche. Pour être plus indépendant et mieux contrôler sa production, il a investi dans des stations de séchage et de lavage. À côté du café, il produit également du lait et du miel.
C’est pourquoi, nous vous invitons à découvrir ce café en grain pour votre broyeur expresso ou moulu sur mesure en fonction de votre cafetière.
Ce café peut se préparer aussi en méthodes douces type V6O ou Chemex qu’en méthodes expresso ou mokas italiennes
N’attendez pas pour découvrir notre café Choche d’Ethiopie en grain ou moulu !
